土蜜蜂是秦岭山区的一种天然自生的野生蜜蜂,一年之中只有两个月产蜜，汇集了多种植物的精华，所以土蜂蜜在药书上称为百草药。6月8日，网友“乐游天下行”去太平峪的西寺沟拍摄割蜜，目睹了蜂农割蜜的全过程。

把蜂脾上面众多的小蜜蜂抖落在蜂箱里面，实在抖不掉的，就用蜂扫伺候，把它们轻轻地扫落。蜂扫是猪毛做的，非常柔软。因为小蜜蜂的身体实在是太脆弱了，动作稍微用力一点就可能弄折了它们的翅膀或者腿蜜。蜂农需要割除表面的蜂蜡，将密摇甩出来，然后再熬制，除掉里面残余的蜂蜡才能食用。

农家院子的空地上，摆放着木头蜂箱。蜂农小心翼翼地揭开一个箱子，箱里插放着5块蜂巢板，每块板上密密麻麻满是蜜蜂，挨挨挤挤地蠕爬着。蜂农用蜂刷熟练地把蜜蜂轻轻刷掉，金黄色的蜂巢便呈现眼前。蜂农顺手拾起一把两面非常光滑的长刀，娴熟地从上到下平稳一削，掀起了一层薄薄的蜂蜡。接下来，蜂农把蜂巢板插入采蜜机里，转动机器，蜂糖在离心力作用下，被甩到桶边上，顺流而下，汇集到桶里。